Detta är det första ledarskapssteget i servicen hos Jensen’s Bøfhus. Du genomgår ett standardiserat ledarskapsprogram, som innehåller en blandning av träningspass på kontoret, i köket och i servisen. Dessa kombineras med läsning av våra manualer och olika baskurser. Du har en coach knuten till dig som hjälper dig på vägen. Efter cirka 4 månader görs en slutevaluering, där du ska visa att du kan kontoret och köket, och att du förmår att styra en restaurang en hektisk lunch eller kväll.